Consejos para el manejo de residuos en gastronomía.

TRATAMIENTO DE RESIDUOS 

 

  • -No se deberá arrojar residuos sólidos a las rejillas de desagüe, todo lo que se pueda barrer deberá ser barrido y eliminado en bolsas de residuos.
  • -Siempre se deberá barrer y juntar antes del baldeo.
  • -Si los líquidos no escurren correctamente, se deberá informar a la gente de mantenimiento inmediatamente esta situación.
  • -En caso de ver que falta una de las rejillas, se deberá informar a mantenimiento para su reemplazo o recolocación.
  • -No se deberá dejar restos de alimentos en los platos, estos deben ser eliminados inmediatamente de recibidos en la cocina y el plato deberá ser lavado lo mas pronto posible.
  • -Se deberá eliminar el café usado con mucha frecuencia, no se debe permitir la acumulación del mismo.
  • -Todos los depósitos de residuos deberán contar con tapa protectora y esta no se deberá obstruir. Siempre deberá utilizarse el recipiente con la tapa puesta.
  • -Los residuos nunca deberán alcanzar la altura de la tapa, cuando los mismos se encuentren a 5 cm de la misma se deberá reemplazar la bolsa por una nueva.
  • -Nunca se dejará la bolsa extraída dentro de la cocina o área de elaboración de alimentos, deberán colocarse inmediatamente en el sector de deposición final.
  • -Si se ven manchas de líquidos debajo de los recipientes, se deberán reemplazar las bolsas inmediatamente por otras nuevas y disponer los recipientes para su limpieza y puesta a punto.
  • -Si la bolsa llena chorrea líquidos al ser removida, se deberá introducir dentro de otra nueva antes de ser eliminada.
  • -Si al reemplazar las bolsas se notan olores fuertes, es muy importante marcar el recipiente para que sea higienizado lo mas pronto posible.
  • -Si se observan insectos plaga rondando los recipientes de residuos, se deberá informar inmediatamente a la empresa de manejo de plagas.
  • -El estado de los recipientes debe ser óptimo, de verse deterioro en los mismos, deberá informar al área de mantenimiento para que sea reemplazado.
  • -No se deberán dejar residuos de un día para otro aunque la bolsa no esté completa, deberá reemplazarse por una nueva y enviada a deposición final.
  • -Nunca se deberá utilizar el depósito de residuos sin bolsa. En caso de ver residuos en el fondo se deberá higienizar inmediatamente.

 

 

Volver

Trabajo personalizado
en base al conocimiento
de las necesidades y
preferencias de cada cliente

Contáctenos

Dirección

Av. Corrientes 980 5to F - CABA - Argentina

Teléfono

(+5411) 4326-0772
(+5411) 6795-2253

Email

info@saludambiente.com.ar